1.材料:面粉10斤，明矾3个，碱4个，糖5个，鸡蛋6个，基础油6个，老面粉1斤，水5斤。
2.将明矾、碱、老面粉溶于水，加入白糖、鸡蛋、底油，搅拌均匀，加入面粉。
3.把面团做成光滑的面团。睡醒60分钟左右，可以做麻花。
4.将面条拉成70克，反方向拧成长条，两股拧在一起，1/3处折回成麻花。
5.一会醒来就可以炸了。油温八成热，煎成金黄色。
