蓝莓的营养价值及功效与禁忌

1.保护眼睛，增强视力。

蓝莓中的花青素能促进视网膜细胞中视紫红质的再生，预防重度近视和视网膜脱离，提高视力。同时具有加速素紫再生的能力，是好视力不可或缺的。

2.增强免疫力。

蓝莓浆果可以增强身体对传染病的抵抗力。蓝莓也是一种高纤维食物，可以作为日常饮食中很好的纤维来源。蓝莓含有大量的钾，可以帮助维持体内的液体平衡、正常的血压和心脏功能，但热量只有80卡路里。蓝莓对自由基尤其是活性氧的抵抗能力与癌症、先天性免疫系统疾病、心血管疾病等多种疾病密切相关。

3.增强记忆力

蓝莓在所有水果和蔬菜中具有极高的抗氧化剂，可以提高脑力，减少老年痴呆症等。科学的饮食需要花青素，花青素有助于延缓衰老。如果选择花青素，蓝莓是重蓝莓，这是一个重要的选择。可以预防功能障碍，改善短期记忆，提高老年人的平衡协调能力。

4.减缓衰老

天然蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。在人们常吃的40多种果蔬中，蓝莓的抗氧化能力最强。这意味着吃蓝莓可以有更多的抗氧化能力来对抗衰老、癌症和心脏病。

5.抗癌功能

蓝莓所含的营养成分对中早期癌症有抑制作用。蓝莓中的花青素是一种非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉斑块和各种癌症的形成，降低患癌的可能性。

6.禁忌:

(1)蓝莓有通便的作用，腹泻患者吃蓝莓会加重病情。

(2)蓝莓含有一定的糖分，糖尿病患者不宜食用蓝莓。

(3)由于蓝莓中含有草酸盐，当草酸盐在体液中积累过多时，就会结晶，对健康有害。因此，当肝脏或胆囊未治愈时，患者应避免食用过多的蓝莓。