肉粽子的做法和配料粽子的包法窍门

1.糯米500克，红豆200克，芸豆100克，五花肉100克，芦苇叶，棉绳。生，盐，油消耗，料酒，姜。首先将芦苇叶浸泡3小时以上，这样包的时候就不容易裂漏米了。取两片芦苇叶，交错叠在一起，羊毛面相对，以防滑落。

2.从芦苇叶的三分之一处折成漏斗状，舀一勺糯米，加入自己喜欢的馅料，然后再舀一勺糯米，轻轻按压，用上面的芦苇叶盖住糯米，用食指按压芦苇叶。

3.把左边多出来的芦苇叶折下来，用大拇指压着，把右边多出来的芦苇叶折起来，用中指压着，用手捏前角，再把多出来的芦苇叶从右边折回来。

4.从中指把绳子拉进来，绕在手掌上，把线拉紧打结。不要拧得太紧，否则会沸腾爆炸。然后就可以把包好的饺子拿去蒸了。