小龙虾头里的黄色的是什么

1.小龙虾头部黄色的东西主要由虾卵巢、胰腺和肝脏组成。小龙虾的头部是毒素吸收和处理最多的地方，也是致病菌和寄生虫最容易堆积的部位。

2.吃小龙虾头基本等于吃虾屎和半消化的虾食。更重要的是，小龙虾头会富集环境中的重金属。