挑选牛油果时，可以用手按压或捏果实来判断牛油果的成熟度。如果用力按，根本捏不出来，说明不成熟。可以，但是需要保存几天再吃。如果是软的，说明果肉烂了，可能里面全是黑的，不要买。如果硬度适中，而且能稍微感觉到，就是最适合吃的状态。
一般刚买回来的新鲜牛油果都可以常温保存，放在阴凉通风处3 ~ 4天没问题。也可以把牛油果放在冰箱里冷藏，温度调在4℃到8℃之间，防止牛油果被低温损坏，这样可以保存一周。但是放太久的牛油果就不那么新鲜了，建议尽快食用。
