玫瑰饼的家庭制作方法 怎么做玫瑰饼
1.食材:高面粉100g粮食50克；糖11克，盐1/2茶匙；酵母1克；水72克；黄油15克；老面团135克，细玉米粉适量。
2.材料:油炸低粉80克，玫瑰酱80克，葵花籽30克，冬瓜糖50克。
3.玫瑰馅:将果仁和葵花籽放入烤箱烘烤出香味，切碎；将蜜饯冬瓜切碎，黄油在室温下软化。
4.将所有材料混合均匀，平均分成6份，搓成小球备用。
5.取60g水，将五谷粉浸泡过夜。
6.将除黄油和盐外的配料放入面包机，搅拌10分钟，停机，加入黄油和盐，启动机器继续搅拌。天气非常热。在整个搅拌过程中打开面包机的盖子。搅拌后，盖上盖子继续发酵。
7.基础发酵结束后，将面团平均分成6份，排气，搓圆，松弛15分钟。
8.取一小团面团，轻轻压平，用玫瑰馅包好，用虎口慢慢向内收紧皮边成球状，再轻轻压成圆饼状。将圆饼放入细玉米粉中来回滚动，使圆饼表面覆盖一层细玉米粉，然后放入铺有油纸的烤盘中(切记圆饼闭合面朝里)，盖上保鲜膜，最后室温发酵60分钟。
9.最后，发酵结束后，拿保鲜膜，盖上一张油纸，在上面盖上另一个烤好的或者活底的饼模的底片(饼模的底片需要用重物压实)。
10.烤箱预热180度，烤盘放入烤箱上下烤25分钟。
