肘子做法简单好吃

1.材料:肘子1个，葱姜末，料酒，酱油，盐，蜂蜜，冰糖，醋，八角。

2.将肘子放入清水中浸泡血水，拔出猪毛，冲洗干净。

3.将肘子放入锅内冷水中，加入3勺料酒烧开，再用小火煮5分钟左右，洗掉肘子表面的血沫。

4.取出弯头，沥干水分，然后用吸水纸吸干弯头表面的水分。

5.用刷子在肘子表面均匀涂上一层蜂蜜，再涂上一层酱油。

6.炒锅热油，在蹄子周围炸至肘皮焦黄，然后放入电压力锅，倒入原汤，加入适量八角、冰糖、酱油、醋、盐、葱姜。

7.盖好封口，按下豆筋键，等电压力锅的浮子自然落回后打开盖子，再用筷子轻轻扎进肉里。

8.将适量的汤汁卤水倒入高压锅内的炒锅中，然后加入适量的冰糖和水淀粉煮沸，冰糖融化，汤汁粘稠。

9.将肘子捞出放入盘中，然后倒入7中做的汤，再撒上一些葱花即可食用。