鲫鱼炖豆腐的制作方法

第一步

材料:鲫鱼800克、豆腐500克、猪肉100克、生姜1片、大葱6段、小葱50克、色拉油1汤匙、味精1汤匙、黄酒1汤匙、盐1汤匙、鲜汤适量。

第二步

将豆腐切成小块，放入锅中，用开水焯一下，然后捞出沥干备用。

第三步

鲫鱼洗净，两边剪花。

第四步

将猪肉切成小块，然后剁成糊状，放入碗中。

步骤5

在肉末中加入姜末、葱花、盐和黄酒，搅拌均匀制成肉末。

步骤6

把肉塞进鱼肚，整理好。

步骤7

将色油加热至七成热，然后将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。

步骤8

锅中加入黄酒、葱、姜片、鲜汤，将汤烧开，盖上锅盖，小火炖25分钟。

步骤9

倒入豆腐块，加盐和味精，煮1分钟。

第十步

最后去掉葱段和姜片，放在砂锅里捞起来。