粽子叶买干的还是湿的 粽叶应该买干的还是湿的
做得更好。购买粽子叶时，应优先考虑干燥的粽子叶。叶子晒干后，竹叶的香味和原味就会被“锁”进粽子叶里。因此，用干燥的粽子叶包裹粽子，可以使竹叶的香味和原味更多地渗透到粽子中，煮出来的粽子更香。
粽子叶可以晒干。下次使用前，需要先用清水泡一下，洗干净，这样不仅粽子叶变得坚韧而且干净。因为需要一个一个的清理，需要一定的耐心。然后把洗干净的粽子叶放进大锅里，蒸10分钟，加几勺盐，可以杀菌固色。
改良芦苇叶的标准是叶片宽而长。一般以宽度10cm，长度40cm为宜。小于这个标准的叶子是不应该种植的。目前选作改良品种的芦苇叶有两种，一种是深绿色，无斑纹，叶片厚，叶柄长，可反复使用；另一种是花宗叶，淡绿色带白色条纹，有各种美丽的图案，有一种特殊的美味。
买粽子叶的时候，一定要选择那些形状自然的叶子。如果是非天然的，这样的叶子很可能是浸泡在其他原料中的。自然状态下的叶子通常呈纺锤形。我们应该选择那些质量较好的叶子。市场上的一些叶子是提前煮熟的。应该买那些颜色稍微深一点的粽子叶，颜色亮一点的就不要买了。
买粽子叶的时候，不要选择那些颜色是绿色的粽子叶。买粽子叶的时候可以拿起来闻闻。如果有香味，说明它们是比较好的粽子叶。
包粽子叶的前一天晚上一定要把晒干的粽子叶泡在清水里，第二天再拿刷子使劲刷粽子叶的两面。刷完之后，为了安全，粽子叶最好再煮半个小时，半小时后再拿出来晾凉，才可以使用。
