第一步
猪大肠300克、大葱1段、大蒜5瓣、干辣椒20g、生姜1片、花椒10g、盐1茶匙、孜然粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1汤匙、白芝麻5克。
第二步
将大蒜捣碎，剁成粉末。姜碾碎，剁成粉，大葱切粒。
第三步
将切好的肥肠放入碗中，加入酱油和淀粉拌匀。
第四步
锅里热油，把肥肠炸至金黄色，捞出沥干油。
第五步
锅底倒油，放入姜蒜，炒香，放入花椒、干辣椒、葱，翻炒，放入肥肠翻炒。
第六步
加入盐、鸡精、糖、孜然粉、胡椒粉、白芝麻，翻炒入味。
