蒜苔的功效与作用 蒜苔的禁忌人群
核心功效
降血脂、通便、杀菌。
蒜苔介绍
蒜苔是从大蒜中提取的花茎，是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布很广，南北方都有种植。它们是蔬菜冷藏行业中储存量最大、保存期最长的蔬菜品种之一。大蒜有温热的皮毛，有温中下气、补虚损、调和脏腑、活血防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
功效
1.降血脂:蒜苔含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂、预防冠心病和动脉硬化、防止血栓形成的作用。
2、通便:蒜苔含有丰富的膳食纤维，能吸收肠道内的水分以增加粪便体积，增强胃肠蠕动，刺激大肠排便，对便秘和痔疮起到预防和辅助治疗的作用。
3.杀菌:蒜苔中含有大蒜素，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可预防流行性感冒、伤口感染和驱虫。
合适的人
冠心病，便秘。
禁忌人群
消化不良和肝病患者。
一起吃饭不合适
韭菜、地黄、何首乌、蜂蜜、葱
原因:大蒜苔和韭菜、生地、何首乌、蜂蜜、葱一起吃，会影响消化。
怎么吃
1.蒜苔炒鸡蛋
蒜苔150g，头尾切段，鸡蛋3个，打散。锅里放10ML食用油，倒入蛋液炒熟。锅中加入5ML食用油，倒入蒜苔翻炒1分钟。倒入鸡蛋、2克鸡粉和2克盐，翻炒均匀。
2。腌制蒜苔。
选取嫩鲜的蒜苔，切去顶端，洗净晾干水分，红辣椒洗净去籽晾干。蒜苔切段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。将蒜苔、红辣椒和蒜瓣一起放入盘中，加盐搅拌均匀。然后放入干净无水无油的玻璃瓶中密封。上面撒一层盐，放在阴凉的地方，最快3天就可以吃了。还可以加入辣椒油、白糖、醋，味道更佳。
