菠萝荔枝肉的家常做法 怎么做菠萝荔枝肉
1.材料:菠萝半个、猪里脊肉300克、淀粉1勺、蛋清1个、番茄酱4勺、糖15克、盐3克、食用油300克、清水15克、酱油2勺。
2.菠萝去皮，切成小块。
3.我尝过猪里脊肉，太嫩了。还是一块大牛排。
4.切成0.5CM厚。
5.先斜着切，但不要切到底。
6.交叉再切。
7.一块肉切成两半后，斜着切，每一块都是三角形。
8.将米酒、蛋清、酱油、盐、水淀粉在碗中混合均匀后，加入肉，抓拌均匀，腌制半小时以上。
9.提起油锅，把肉的三个角捏在一起，放在高温油锅里炸。
10.考虑到大油锅，后面打扫厨房会塌，所以少量的油和肉会慢慢炒。
11.中火，等颜色变成金黄色，然后出锅。
12.所有的肉都煎到熟。
13.开大火，等油温升起来，再把肉全部煎一遍。
14.锅里留底油，加入番茄酱、盐、糖、醋、黄酒和水，烧开。
15.加入水淀粉勾芡，加入少许光油，放入肉块搅拌均匀。
16.出锅前，加入菠萝，搅拌，装盘。
