1.材料:鸡爪300g，酱油2勺，老抽半勺，白糖半勺，蒜3个，香菜1个，泡椒4个，柠檬1个，葱2根，姜3片，料酒半勺。
2、鸡爪放入冷水中，焯水。
3.将烫过的鸡爪洗净，剁碎。
4.锅中加水，放入鸡爪，放入葱、姜片，放入料酒中煮15分钟。
5.取出后放入冰水中。
6.取一个大一点的碗，放入酱油、生抽、糖、蒜粉、香菜粉、泡椒，挤入半个柠檬汁，加入少许矿泉水。
7.加入鸡爪和半片柠檬片，拌匀。冷藏2小时。
