糖醋鲤鱼的做法最正宗的做法视频

1.材料:活鲤鱼1条，葱、姜、蒜各1克，竹笋5克，面粉、水淀粉40克，马蹄1个，白油500毫升(实际用量为50毫升)，糖40克，黑木耳干、酱油、精盐、黄酒、鲜汤、醋适量。

2.将干木耳用开水焯一下，葱、姜、蒜切成细丝；荸荠和竹笋切成薄片；鲤鱼切块，清洗干净，擦干。然后把鱼的两面切成1cm左右深的刀口，用精盐抹在刀口上，稍微腌制一下，每个刀口撒上面粉，再把面粉粘在整条鱼的两面。

3.烧热油锅，将鱼放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油。锅中放少量植物油，放入葱、姜、蒜切丝，加入醋、黑木耳和菱角片、笋片、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉等。，烧成浓汁，迅速浇在煎好的鱼上。