鸡蛋饭怎样做才好吃又简单

1.材料:大米250克，鸡蛋2个。

2.辅料:葱20g，花生油15ml，盐1g。

3.将大米打散过夜，大葱洗净切成葱花备用。将两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅打，直到蛋清和蛋液完全融合。蛋液表面有一层细密的泡沫就好了。

4.然后取一个平底锅加热到手心，倒入15ml花生油，转高火至油热，然后倒入搅打好的蛋液，晃动平底锅使蛋液膨胀凝固。

5.鸡蛋膨胀凝固定型后，用筷子快速搅拌，然后加入大米，大火搅拌。

6.用锅铲边压边炒，让米粒充分受热。

7.当米饭炒出清粒时，加入葱花和1g盐调味。

8、最后翻炒均匀。