麻辣千张怎么做 麻辣千张做法简单介绍
1.原料:千张豆皮250克、晨椒7克、花椒5克、八角3克、五香粉1克、葱300毫升、姜25克、盐2克、砂糖25克、白胡椒粉2克、生抽15克、老抽2克、米醋15克、黄酒15克、香油5克、花生油10克、熟芝麻3粒。
2.先将千张切成菱形块待用，烧热炒勺注入花生油，炒香葱、姜、花椒、八角、花椒；
3.倒入生抽和老抽，然后熬成黄酒；
4.锅中注入适量的水，然后加入糖、盐、五香粉，倒入切好的千张中煮沸；
5.用大火煮，逐渐收汁。汤到七成时，倒入米醋和少许胡椒粉；
6.把汤沥干，滴几滴香油和芝麻。翻炒均匀出锅。
