1.准备食材:莲藕、生姜、小米各200克。
2.小米辣切小粒，生姜切丝，莲藕去皮切片。注意莲藕片比较黏，吃之前一定要冲洗干净。
3.调汁:准备一个大碗，加入两勺白糖，适量白醋，加入淀粉和盐，搅拌均匀备用。
4.准备锅，开大火加热。加入适量油，放入姜丝和小米炒香。注意火候和时间，不要炒。
5.快速放入莲藕片，用铲子搅拌均匀，用大火炒至八成熟，可以切下时用铲子切开。加入调好的汁，翻炒均匀后出锅。
