油炸糖糕的制作方法 家常油炸糖糕的制作方法
1.主料:中筋面粉500克，水600克，玉米油38克，细糖50克，馅料:黑芝麻30克，面粉30克，细糖65克。
2.将600克水、38克玉米油和50克细砂糖倒入锅中，用小火加热至融化，然后转中火加热至沸腾。
3.锅里的水烧开后，关火，迅速把面粉倒入锅里，然后用铲子搅拌均匀，直到看不见干粉为止。这里建议你用不粘锅，不然煮好的面粉非常容易粘锅底。
4.在揉面板上涂上适量的食用油，防止粘住。将烫好的面粉倒在揉面板上，晾干后揉成光滑的面团，直到不烫手。刚开始可能有点粘，继续揉会变软但不粘。
5.将揉好的面团均匀地分成22个小面片，用保鲜膜盖好，防止风干。
6.面团揉好后，做馅。将黑芝麻30g、面粉30g、细糖65g倒入碗中，搅拌均匀。
7.取一小团面团，用手掌压平，边捏得稍宽，然后放入适量馅料。不建议放太多馅料，不然炒的时候容易露馅。
8.7.包起来。包好后，用手掌压成中间高外围低的形状。剩下的面团和馅料依次操作。
9.往锅里倒半锅食用油。油温三成热后，将青胚放入锅中，转中低火煎。煎的时候一定要多翻几次，这样两面受热均匀，煎出来的糖饼才会空暖心。
10.煎至糖饼两面金黄，可以控制油出锅。
