花鲢鱼的做法大全 花鲢鱼的做法有哪些
1.练习1
材料:鲢鱼1条、西红柿2个、番茄酱1勺、姜1片、葱1根、胡椒粉1茶匙、盐2茶匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、香菜籽1茶匙、胡椒面1茶匙、鸡汁1茶匙、花椒20个、芝麻1茶匙。
取出鱼，切片，将鱼头和鱼骨切成小块。在番茄上划一刀，然后放入开水中浸泡，直接去皮，然后将番茄切成小块，在鱼肉中加入姜、葱、料酒、盐、胡椒粉，先加入一些色拉油，再拌入一些猪油，在番茄酱中加入姜米、小米椒，将番茄炒至锅内油变红，将番茄炒至番茄融化，加水，煮沸。
2.练习2
材料:鲢鱼1条、泡椒20个、小葱3根、盐2茶匙、鸡精1茶匙、酱油3汤匙、蚝油1汤匙、蒜5瓣、姜1片、陈醋1汤匙、淀粉1汤匙、蛋清1汤匙、胡椒粉1茶匙。
鲢鱼清洗干净后，取出鱼肉，切成薄片，鱼头和鱼骨剁成小块，鱼头和鱼骨加入盐和料酒，腌制片刻。将鱼放入碗中，加入少许盐，加入1个蛋清，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙淀粉，然后抓匀备用！然后将鱼头和鱼骨用油加热，煎至两面焦黄，再加入开水，煮5分钟，将汤煮至乳白色，然后捞出鱼骨放入碟底，盛出鱼汤备用。然后比平时多加一点油，再加入姜末、蒜末、泡椒，小火煸炒至麻辣，再倒入鱼汤，瞬间沸腾。加入3汤匙生抽和1汤匙蚝油，然后放入鱼片，大火煮30秒，然后放入有鱼骨的盘中，撒上葱段。
3.练习3
材料:鲢鱼1条，酱油2大勺，盐1小勺，葱1根，酱油1大勺，蚝油1大勺，干辣椒少许，蒜5根，面粉50克，料酒2大勺，胡椒粉1大勺。
鲢鱼清理干净后，将鱼头剁碎，留作剁椒鱼头，将鱼身剁成小块，放入锅中，加入1茶匙盐、1汤匙胡椒粉、2汤匙料酒、50克面粉，然后用手抓匀，放入炒锅中加热，将鱼块煎至表面呈棕色，盛出待用！然后锅里加油，烧热，放入蒜末炒香，再放入2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙蚝油，翻炒，加入2碗水，烧开，放入炸好的鱼块，小火煨至鱼块变软，翻炒均匀，然后出锅，撒上葱花。
