制作蛋烘糕的精确配方

1.材料:面粉100克、鸡蛋两个、酵母3克、糖50克。

2.在上述材料中加入适量的水，制成面糊，在温暖的地方发酵。

3.夏天温度高，发酵快。通常一个小时就可以看到面糊满泡了。用勺子搅拌均匀。

4.烧热铁锅，不放任何油。如果发酵时间过长，感觉有些酸味，可以加一点小苏打中和一下。烧热锅，放一勺面糊进去，小火加热。

5.看到蛋糕快熟了，用勺子轻轻翻动。如果是熟的，可以很轻松的翻过来，然后把鸡蛋饼对折。

6.把做好的蛋糕放在锅边上，在锅中间放一勺面糊，做第二个。

7.当它快熟的时候，用勺子对折，这样就完成了所有的制作。