1.材料:秋葵200g，虾皮适量，盐适量，鸡蛋2个，枸杞适量，香油适量。
2.锅中放热水，放入秋葵，焯至熟，捞出，再将秋葵切成段。
3.准备一个碗，敲入鸡蛋，搅打至蛋液蓬松。
4.锅里放油，虾皮翻炒几秒，然后倒入小半锅水。水开后，将秋葵倒入锅中煮沸。
5.加入少许枸杞，加一勺盐，倒入蛋液，倒入几滴香油提味，煮一会儿，然后出锅。
