肥肠毛血旺的做法 肥肠毛血旺的做法教程
1.材料:鸭血一盒，鳝鱼一条，百叶100克，毛肚100克，黄喉100克，卤肥肠100克，火腿100克，豆芽100克，葱20克，姜20克，蒜20克，干辣椒50克，花椒10克，辣椒10克，豆瓣酱50克。
2、鸭血，黄喉，火腿，切片，鳝鱼，肥肠，切段，百叶帘和毛肚切片，葱切片，蒜切片，姜切片。
3.把锅里的开水烧开，把豆芽焯一下，捞出来放在盆底。将鸭血、黄喉、鳝鱼、肥肠放入沸水中煸炒，捞出备用。
4.锅里倒油烧热，放入花椒、干辣椒、葱、姜，豆瓣酱里的红油翻炒，加入适量的高汤和盐，大火烧开。
5.加入鸭血、鳝鱼、肥肠、黄喉，煮5分钟，用漏勺捞出，放在豆芽上。最后煮成百叶帘、毛肚、火腿，煮30秒捞出。
6.放蒜片在上面，烧热锅，多倒点油。
7.油热后，放一把花椒、辣椒、干辣椒，炒香，然后浇在上面。
