葱油膏蟹做法大全 葱油膏蟹做法教程
1.练习1
配料:梭子蟹、葱、姜片、蒜粉、盐、糖、生抽、油。
螃蟹洗净，放入姜片和葱段，蒸熟。螃蟹蒸熟后，去掉腮和尖的部分，然后切开摆盘。在蒸好的汤中加入盐、糖和酱油，搅拌均匀，倒入盘中，然后将姜末和蒜末放在螃蟹上，撒上葱花。锅里放油，开大火，锅冒烟后直接浇在葱段上。
2.练习2
材料:梭子蟹3只，蒸鱼和酱油3勺，葱适量，油适量。
快把螃蟹洗干净，去腮去肺。切块，隔水蒸5分钟，倒入蒸好的鱼和酱油，撒上葱花，倒入热油。(蒸的时候可以点料酒和姜丝)。
3.练习3
材料:梭子蟹2只，肉末150g，内脂豆腐1盒，料酒2勺，鲜美味适量，葱花10g，花椒3g，植物油少许。
准备好你需要的所有材料。猪肉洗净，剁成肉末。如果怕麻烦，可以找商贩帮你处理。猪肉末加盐，搅拌粘好，再加入少许白胡椒粉和味精的酱油继续打，粘好备用。将内肥豆腐切成块备用。要把整块翻出来，可以在四边的角上切一刀，让空空气进去，这样翻出来就容易了。把梭子蟹洗干净，去掉一些不能吃的，然后把梭子蟹换成刀。注意斜切，这样断面越大看起来越漂亮，也更容易加速成熟。用一个更大的圆盘，把肉末放在圆盘里成圆形。中间注意空，因为要放置内脂豆腐。
然后把梭子蟹一只只放进去，注意螃蟹的刀面要放在肉末上，这样肉末才能享受螃蟹的鲜甜，蟹脚向内。盖上螃蟹，打开锅里的水，蒸8分钟。关火，取出，倒入鲜美的新鲜葱花，倒入热油即可食用。
