水晶虾饺做法 水晶虾饺做法介绍
1.材料:干面粉200克，虾500克。
2.辅料:玉米淀粉60g，猪肉180g。
3.调料:盐适量，水280g(热)，猪油(板油)2茶匙，糖适量，姜汁1茶匙。
4.分几次将热水慢慢倒入粉中，用筷子搅拌成雪花状。
5.加入玉米淀粉并混合。
6.面团温度稍降后，用手揉面至光滑，然后加入1茶匙猪油，继续揉面至均匀。盖上保鲜膜，醒发15分钟。
7.将面团搓成条状，切成20g的小块。
8.将面团擀成中间略厚、四周较薄的圆饼状，裹上馅料，定型收口。
9.蒸笼上放一张蒸纸，把煮好的虾饺放在上面。
10.锅中烧开水，放入蒸笼，盖上锅盖，大火蒸6分钟。
