1.材料:绿豆200克，白糖适量，水50克，月饼模具一套。
2.提前24小时左右泡绿豆。
3.将绿豆浸泡，去掉绿豆皮。
4.放入蒸锅，大火蒸30分钟左右。
5.白糖用开水融化制成糖水。
6.蒸熟的绿豆用勺子压成豆瓣酱。
7.边压边加一点糖水。糖水要一点一点加。如果粘度足够，就不要加糖水了。
8.把捣碎的豆瓣酱压一下，再筛一遍。
9.放入月饼模具中，然后压制成型。所有其他的豆泥都是用同样的方法制作的。
10.绿豆沙也可以放锅里炒，然后做成绿豆糕，会更香。
