淡奶油小面包的做法 淡奶油小面包的做法介绍
1.材料:小麦粉160克，小麦粉40克，酵母粉25克，黄油25克，淡奶油100克，牛奶250毫升，蛋黄2个，盐2克，鸡蛋1个，砂糖35克，牛奶100克，糖粉10克，砂糖50克，吉士酱适量。
2.准备好面包的所有配料。
3.原料先按照液体的顺序放入面包桶，然后是上层的面粉、糖、盐、鸡蛋、酵母。启动IMIX程序20分钟。
4.揉至面团光滑，加入软化的黄油，然后打开一个IMIX程序，让面团拉出薄膜。
5.将揉好的面团放入盆中进行基础发酵。
6.面团发酵至其大小的1.5-2倍。手指蘸面粉戳个洞，也不会回缩或塌陷。发酵完成。
7.将发酵好的面团平均分成6份，揉捏，醒发10分钟。
8.睡醒后卷起来，上面留一点，下面卷成椭圆形。
9.从上到下卷起来，卷成圆形，捏起来放在最下面。
10.依次做好所有面团，放入烤盘，发酵。
11.在发酵的时间里，我们来做吉士酱，准备好所有的材料。
12.将牛奶、糖、蛋黄加入小奶锅中，搅拌至完全融合，筛入小麦粉，搅拌至无干粉，过筛一次，放入锅中，小火慢炖至液体变粘稠，放凉备用。
13.将奶油沙司装入裱花袋中，挤在发酵面包上。
14.在预热的烤箱中以170度烘烤20分钟。
15.将鲜奶油放入打蛋器，加入糖粉，打发。
16.把裱花嘴放在裱花袋里，把奶油放进去，然后用10齿厨房裱花嘴，把面包从中间切开，挤入奶油。
