1.取新鲜豆腐渣，上蒸笼蒸15到20分钟。当它变热变软时，让它冷却。
2.香菇瘦肉洗净。
3.瘦肉剁碎，加盐、鸡精、淀粉，抓匀腌制。
4.将蘑菇切成小方块备用。
5.姜切成片备用。
6.锅里烧热油(我喜欢菜籽油)，放入姜末炒香，然后放入香菇丁炒一会儿，再放入瘦肉末和高汤。
7.将肉末和香菇丁翻炒均匀，加入豆腐渣，翻炒均匀，调味，撒上葱花，即可食用。
