家庭万州烤鱼的做法

1.姜切片，小葱对半切，葱花对半切。切大葱，切干辣椒，切洋葱丝，切土豆，切莲藕，一半切碎大蒜，一半切碎大蒜。

2.木耳切块，魔芋切块，草鱼洗净，切去两边鱼刺，加入盐1勺，花椒2g，姜片，葱段，葱段，料酒1勺，抹匀，腌制30分钟。

3.放入烤盘，刷上红油。放入烤箱加热200度。烤25分钟。拿出来刷红油。再烤5分钟。

4.倒入适量油，放入辣椒段至油温七成热，将豆芽和洋葱炒至断，倒入烤盘，放入土豆和莲藕，炒至金黄色，取出。锅内留底油，放入蒜粉、青椒、干辣椒、1勺豆瓣酱、火锅底料、1勺辣酱，倒入适量水中煮沸。

5.加入2g花椒粉、1勺鸡精、1勺花椒油、魔芋、木耳、芹菜、土豆、莲藕，煮1分钟，倒入烤盘放上烤鱼，加入4g花椒粉、4g孜然粉、4g辣椒粉，倒入辣椒油，加热至七成热。加入大蒜、大葱、青椒和干辣椒，翻炒后浇在烤鱼上。