贝丁的吃法

1.练习1

材料:贝丁200克、黄瓜30克、胡萝卜30克、大蒜10克、油0.5勺、蛋清1个、盐1勺、糖1勺、味精0.2勺。

将新鲜的贝丁洗净沥干水分，放入容器中，加入蛋清和淀粉搅拌。将肉丁抓匀，醒发10分钟。锅中倒入适量油，加热至七成热。依次放入肉丁炒熟。将扇贝油炸至漂浮并变成金黄色，然后取出。将黄瓜和胡萝卜切成马蹄形片。大蒜去皮，切成蒜粒。将底油倒入锅中，加热，放入蒜片炒香，再放入胡萝卜片翻炒。炒黄瓜片，加入贝丁和盐火，快速翻炒均匀，最后加入味精提鲜，出锅即可享用。

2.练习2

材料:白萝卜1个，蜂蜜15克，黄酒5毫升。

将北丁家米酒浸泡后蒸熟备用。将萝卜切丁，放入盆中泡水，捞出备用。用热油爆香葱花，加入萝卜丁翻炒。加入生抽和老抽，蚝油，我再加一点轻烤的汁和适量的水烧开。加入贝丁，煨，盖上盖子煮15分钟。

3.练习3

材料:贝婷200克，面粉适量，鸡蛋一个，淀粉一勺。

贝丁，加盐，打一个鸡蛋。加入淀粉，干炒，加入面粉，在锅里炸，一分钟后出锅。