1.鱼头炖豆腐很好吃。
2.鳙鱼头切成两半，洗净备用。将嫩豆腐切片，用冷水浸泡备用。生姜去皮切片，韭菜切段。将油烧开，放入鱼头，两面煎至微黄，倒入冷水(水可以没过鱼头)，用大火将鱼头汤煮至发白，将鱼头翻面，放入豆腐，加盐(此时可以加入干辣椒)，煮3-5分钟。开锅后撒胡椒粉和少量味精(不喜欢的可以留着)，装锅后再撒香葱。
