水鱼焖鸡煲的做法大全

1、第一种方法:

材料:水鱼1只鸡半，姜5片，蒜5瓣，当归1片，盐适量，酱油适量，鸡精适量，葱2根。

首先我们把鸡和水鱼切成块，洗净控制水分，姜切片，蒜去皮，葱切段，都留着备用。

锅里热油，油微热，放入姜片和蒜炒香，再放入鸡和水鱼炒香，炒到没有水，会发出香味。

然后加入两勺酒，翻炒至干，倒入水，依次加入适量的盐、酱油、鸡精、当归。

改火慢炖。中间翻炒。当你看到水里有大气泡时，证明口香糖已经干了。只需用葱白煨两分钟，打开锅盖，放点油翻炒。

2、第二种方法:

材料:水鱼一条，味道很鲜的鸡一只，猪肉酱2勺，料酒1勺，姜5片，蒜5个，桂皮适量，八角适量。

把鱼和鸡杀了，切成块。

蒜和姜比较多。我用了三个大蒜，姜也差不多重。

锅里烧热油，加入适量，然后炒蒜，再放姜。

炒鱼，两分钟后放入鸡肉，翻炒。

加入料酒、两勺猪肉酱、盐、天竺葵、桂皮、八角等。

翻炒，然后加一点水。炒好后，开始炖。我换了砂锅，开始炖。如果没有，就在锅里炖，20/30分钟就好了。

3、第三种方法:

材料:野生甲鱼1只，清远老鸡1只，大水蛇1kg。鸡粉30g，精盐15g，调味粉10g，炒蒜30g，高汤1kg，葱5g，姜片5g，色拉油15g。

切去甲鱼头，放入沸水中煨2分钟，捞出控水；将甲鱼剖开，取出内脏，剥去外壳，将其肉切成重约10克的块。

将葱白、姜片放入沸水中，小火煨3分钟，捞出控水；锅里放50克色拉油，六成热时，放入凤尾鱼，煎2分钟，至八成熟。出锅待用。

将水蛇去头，将蛇身放入热开水中5分钟，去鳞，剖开蛇身，取出内脏，将蛇身切成4厘米长的段；锅内放入色拉油50g，待六成热时，将蛇身放入小火煎2分钟至八成熟。出锅待用。

清远老鸡洗净，去内脏，切成15克左右的小块；锅内放50g色拉油，七成热时放入鸡块翻炒3分钟至香，取出备用。

将炸好的甲鱼、水蛇、鸡块放入砂锅中，加入鸡粉、精盐、调味粉、炒蒜粒、高汤，小火炖30分钟至熟。