1.材料:山药250克、腰果50克、胡萝卜和青椒。
2.辅料:盐适量。
3.调料:油适量。
4.胡萝卜切块，青椒切丝。
5.将山药去皮切成花形片，用清水浸泡，以防变色。
6.将胡萝卜和山药焯一下，捞出沥干水分。
7.烧热炒锅，沥干油，放入腰果仁炸至金黄色。
8.加入煮熟的山药和胡萝卜，翻炒均匀。
9.出锅时放入青椒丝，再加盐调味。
