福州有什么特产小吃

福州特产有福州茉莉花茶、福州鱼丸、福州橄榄、福州面条、永泰芙蓉李、连江鲍鱼、福州福聚、茶口干粉、长乐青山桂圆、益都枇杷、永泰绿茶、福州礼品饼、齐静茶、牛角梳。

福州茉莉花茶

福州茉莉花茶有上千年的历史。福州茉莉花茶是一种加工干燥的茶叶。它是由花蕾中的茉莉花混合而成的再加工茶。香气清淡，味道持久，汤色明亮。品茶中的茉莉花干只起到点缀、清新、美观的作用。

福州鱼丸

福州鱼丸是当地著名的小吃，制作方法很多。福州鱼丸一般以鳗鱼、鲭鱼等鱼为原料，捣成糊状，拌以土豆粉，内填瘦肉、虾仁，揉成丸子。煮熟后就可以吃了，是有名的美食 七星鱼丸 ，色泽洁白，质有弹性，肉馅香松，口感爽口。

福州橄榄

福州橄榄产于闽江下游。它们质量好，又脆又好吃。它们味道鲜、脆、甜、持久，风味浓郁。福州橄榄青果纤维细、果大、味浓，可制成不同的产品。福州橄榄经过制胚、提取、熬糖、浸泡等30多道复杂的加工程序，制成了当地特有的风味。

福州线面

福州面，福建省的传统小吃，历史悠久，产于福州。其特点是细如丝，软而韧，汤里不糊。福州面以白面粉为主要原料，配以盐、土豆粉、生油。它们是由揉面、揉面、松面、串面、拉面、日晒而成。福州线面有特殊线面和略粗线面两种。