永川地方特色美食介绍

永川的特色小吃有永川桂花糕、永川香肠、永川星湖鱼、汤肉、糖醋鱼、糯米饭、清汤酥、大安脱脱羊肉、临江水晶肉片等。

1。桂花糕永川

永川桂花糕是重庆永川的传统名吃。有一百多年的历史，制作工艺非常精细。以桂花为主要原料，采用传统制作方法制作而成。出产的桂花糕香甜嫩滑，1984年被评为重庆名小吃。

2。永川香肠

香肠是重庆永川的传统名吃。它是用洗净的肥肠和新鲜猪肉，再加入盐、白酒、花椒粉、姜粉等调料制成的。然后将拌好的猪肉倒入肥肠中，然后做出来的香肠鲜美爽口，是正餐和下酒的好菜。

3。永川星湖鱼

永川星湖鱼是重庆永川的传统名吃。选用魏星湖野生鱼为基料，用黄瓜山井水烹制，辅以山野香菜等。，不加辣椒、辣椒等调料。制作出来的星湖鱼入口鲜美，嫩滑鲜嫩，鱼汤清香。