三明市本地特产

三明的特产有明溪猪肉干、宁化米仁、尤溪金桔、刘清豆腐皮、大田山茶、正湖柿子、桂阳萝卜、尤溪油卷、泰宁状元饼、夏茅芋头包子、尤溪盐水鸭、宁化刺身、大金湖岩茶。

明溪肉干

明溪的猪肉干是一种非常受欢迎的特产，历史悠久，位列“闽西八大名作”之首，闻名全国。洺河腊肉干是以瘦猪后腿为主要原料，采用传统工艺和上等佐料，经切片、腌制、炭火等工艺制成。它具有独特的风味，健康的营养，特点是不干燥和甜松香。

宁化米仁

米仁是薏苡仁。宁化米仁是三地知名特产。满白，圆滑，腹沟深而宽，横切面为白色。煮后滑嫩，鲜甜，具有糯、甜、浓的特点。宁县生态环境非常好，出产的薏米品质好，煮汁浓稠无渣，口感甜滑。

尤溪金桔

枸橘果实圆形，一般冬季成熟，是优质柑橘品种。胡柚的特点是外形美观，汁多肉嫩，味道酸甜，果肉富含维生素、碳水化合物和蛋白质。不仅可以鲜食，还可以做成果汁、果酱、罐头、蜜饯。

刘清豆腐皮

刘清豆腐皮是一种历史悠久的传统食品。它香、醇、甜、韧。一煮就熟，吃起来很方便。它是一种高蛋白、低脂肪的天然食品。刘清豆腐皮产于清流县。吃豆腐皮有清肺养胃、止咳敛汗的作用，可以和很多食物一起吃。