月饼的种类有哪几种

中国的月饼有广式月饼、云南月饼、苏月饼、北京月饼和徽式月饼。

1。广式月饼

广式月饼是南方月饼的代表品种。它起源于广东及周边地区，现在流行于全国各地。广式月饼世界闻名。最基本的还是在于它精致的选材和制作技艺。它的特点是皮薄馅大，通常皮与馅的比例是2: 8。皮薄而软，色泽金黄，形状美观，设计精美，口感软滑。

2。苏联月饼

苏式月饼是江南月饼的代表品种，苏州是苏式月饼的起源地。苏式月饼是由小麦粉、焦糖、食用植物油或猪油、水等制成的。用于制作糕点，经制面、馅料、成型、烘烤工艺加工而成。它的主要特点是酥皮、五仁、豆沙等馅料，甜度高于其他种类的月饼。

3。云南月饼

云南风味月饼主要起源和流行于云南、贵州及周边地区。他们的主要特点是以云南风味的火腿和花为主要馅料，表面油润艳丽，外皮和蔬菜松散，馅料咸中带甜，但不油腻。相比云推月饼，其月季花蛋糕越来越受到消费者的青睐。

4。北京风味月饼

京味月饼是北方月饼的代表品种，花样繁多。起源于北京、天津及周边地区，在北方有一定市场。它的主要特点是甜度适中，皮馅比适中，一般皮馅比为4: 6。馅料的特殊风味占主导，芝麻油重复使用。味道又甜又脆。

5。徽式月饼

徽式月饼是安徽省一种具有徽州特色的月饼，是中秋节的传统食品。其主要特点:小巧玲珑，洁白如玉，皮脆馅足。徽式月饼的皮是酥脆的，是用精粉和素油搅拌而成的。饼的火焰是用野菜(苦菜)腌制，拌上新鲜的猪板油和白糖。