敦煌名小吃

敦煌特色小吃有驴肉黄面、敦煌酿皮、敦煌肉末面、羊肉粉汤、敦煌浆液面、敦煌手抓羊肉、雪山驼掌、脆皮羊腿、仿唐驼蹄汤、卵石牛柳、杏皮水、沙漠沙鸡、敦煌杂切。

敦煌娘子

很多地方都有很多填充皮。敦煌的饺子皮也是当地著名的美食。它们由优质面粉精制而成，色泽鲜艳。配以香醋汁、辣椒油、蒜泥等配料，吃起来辣、酸、鲜、柔、爽。夏天很受欢迎的是娘子，清爽开胃。在敦煌，很多路边摊也有卖。

驴黄面

驴肉黄面是敦煌地区的知名小吃，也被称为中国一绝。“驴肉黄面”其实就是两个菜，一盘做菜用的驴肉，配手工制作的黄面。驴肉面是敦煌的一道名菜，因色泽金黄而得名。味道浓郁，酱香浓郁，是敦煌的名吃。一碗驴肉面条的价格是每份10元。

敦煌臊子面

敦煌肉末面细长，配料多样，有猪肉、羊肉、萝卜、土豆等。肉末面最重要的是汤。煲汤更精致。先用肉末把面条炒熟，然后加水，再加入豆腐、葱、蒜、香菜、虾片、芝麻等调味品。把面条放进汤里，这道菜就做好了。

羊肉粉汤

羊肉粉汤料选用优质羊肉，一定是当地养殖的羯羊的那种。吃的时候先在骨头汤里加水，加调料大火煮开，然后把煮好的肉切好，和果冻一起放在碗里，再加入煮好的汤，撒上香菜粉、韭菜、葱、辣椒粉等。羊肉粉汤色泽鲜艳，麻辣爽口，羊肉肥而不腻，营养价值很好。