保定有哪些特色美食

保定的特色小吃包括火烧驴肉、白包子、火烧白肉、元宵大王、饼皮牛肉、九龙烧饼、炖鸡和高碑店豆腐丝。

1。烧驴肉

烧驴肉是一种传统小吃，就是把煮熟的驴肉放在火里吃。驴肉火烧起源于保定，流行于保定乃至华北地区。其主要成分驴肉具有高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇的营养特点。驴肉先用大火炖，再用温火炖，调料近20种。煮的时间长，煮的透，色鲜嫩，香而不柴，香长，嫩而适口。医书上有驴肉补血，补气，补虚。可见，驴肉不仅好吃，还具有保健功能。

2。白包子

百丈包子是保定的特产之一。它选择的牛羊肉一定是鲜嫩的，尤其是背很薄的羊肉。小麻油定点采购，馒头皮选用优质面粉和热腾腾的面条。馒头又细又窄，又大又油，形似铃铛，透过皮能看到馅儿。1958年，“保定白云张包子”和“天津狗不理包子”在全国食品评比中并列第一。1980年被评为河北省优质风味食品名牌产品。

3。用白肉覆盖火

白肉裹火是河北保定的传统小吃，历史非常悠久。白肉盖火，可以想到宜春楼。“宜春楼”开于清光绪年间，业主为张落冰、张。宜春楼是清末民初保定五楼之首 ，白肉盖火为招牌。其制作工艺精湛。选取新鲜猪肉，洗净反复煮熟，将熟肉片切成薄片，然后用撕成彩云的火烤熟。用煮好的汤反复浇，蛋白质丰富，不含太多脂肪。火盖白肉真的是美味又健康的食物。