苏州有哪些特产美食

苏州的特色小吃叫鸡，太仓肉松，丰镇面，九娘糕，糖醋桂鱼。

1、叫花鸡

叫化鸡是江苏苏州常熟的地方传统名菜。它有着悠久的历史。据说始建于明末清初。其制备方法相对简单。选用鸡肉为主要原料，然后宰杀、掏膛、清洗。所有的鸡都抹上黄泥，然后放在火里煨烤。用这种方法制作的叫化鸡脆嫩，风味独特，含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分。

2、丰镇大面

丰镇面是江苏苏州的传统美食，历史悠久。在江南品尝后，受到高度赞赏。从此，丰镇面名声大噪。丰达面被誉为苏州“最难做、最细、最美味”的面，精选优质五花肉。以面粉和高汤为主要原料，采用传统生产工艺制作而成。吃起来很香，闻起来也很香。

3。太仓肉松

太仓肉松是江苏苏州太仓的特产，有着非常悠久的历史。据有关文献记载，它已有一百多年的历史。太仓肉松以优质猪后腿为主要原料，辅以酱油、冰糖、黄酒等配料。肉松味道鲜美，清香可口，老少皆宜。

4、糖醋桂鱼

是江苏苏州的一道传统特色名菜，历史悠久。乾隆皇帝到江南品尝后，大家都很欣赏，糖醋桂鱼的好名声就传开了。糖醋桂鱼的制作方法很考究。以桂鱼为主要原料，配以干淀粉、番茄酱、糖等辅料，制作的糖醋桂鱼色泽橙黄，外脆内嫩，酸甜可口。

5。用葡萄酒酿造蛋糕

酿饼是江苏苏州的传统地方，历史非常悠久。据说起源于明朝。酒饼的制作工艺十分考究，以精粉为主要原料，再用清酒发酵制成面团，采用传统制作工艺制作而成。制成的酒糕甜、肥、软、韧、亮、味美。酒饼也分素饼和肉饼。担心每月的气候，酒饼只卖一季，最好的时候是清明前后。