怎么样煮面条好吃 如何煮面条好吃
1.煮面的水要和碗里有调料的汤分开！也可以提前把水打出来，然后再煮面条。
2.现在的面大多是碱性面。用面条煮出来的汤会有刺鼻的碱味，颜色发黄，汤汁粘稠。不建议喝这种面汤！
3.面条放进锅里，一定是开水！面条在锅里煮的时候，可以第一时间使面条表层凝固，避免了面条表层面粉脱落，造成汤糊的现象。
4.面条下锅后，第一次搅拌！不要让它粘在一起。湿面比较好，特别是干面非常容易粘在一起。这时要将面条对准锅内45-60度的角度，将面条斜着滑入锅内，并不断搅拌，以免面条结块。
5.还有一种方法是把面条揉成一股，直直地放在锅中间，让它向四面八方落下，然后用筷子搅拌。
6.面条下锅煮好后，最后调成中小火！让面汤保持沸腾。火容易导致面汤溢出，变成糊状。
7.把面条煮到八成熟，倒一勺凉水，然后出锅！泼冷水的目的是冷却面条的表层，而内部仍然是加热的，这样可以使面条内外的熟度一致，同时也可以使表层难以被煮开，产生汤糊。加入冷水还有一个好处:它使面条味道更好。之所以能在八成熟的时候起锅，是因为面碗里的汤在“起锅”到“吃面条”的过程中不断被加热，这种味道恰到好处。
8.不管是挂面还是湿面，最好煮好了马上吃。面条煮到3-5分钟的时候，是入味的最佳时间。时间越长，味道越差！
