1.鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两侧扎小孔(这个同上)。
2.用一勺料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉、花椒粉、蚝油作为卤汁，把鸡翅揉匀，揉成风味(戴上一次性手套，不然又粘又腻会很难受)。
3.其中辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉没有具体的比例限制。喜欢吃麻辣的可以多加。辣椒酱和蚝油都是咸的，要根据鸡翅的数量来决定用量。
4.将鸡翅抓匀，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏三小时。当然，鸡翅腌制的时间越长越好。时间越长，味道越好。最好腌制半天到一天。
