1.把肉和虾剁碎备用。
2.将料酒、盐、蛋液与肉末顺时针搅拌均匀待用。
3.用筷子在油面筋上开一个小洞，把肉末塞进油面筋里。
4.炒锅烧热，倒入油，放入葱花和姜片，倒入油面筋，放入酱油、糖、鸡精和清水，将汤烧开，然后转中火稍煮，最后用大火收汁，用葱花装饰即可。
