1.材料:青鱼2条、葱、姜、干辣椒、盐、白酒、糖、酱油、蒜。
2.去除鲱鱼的头部和内脏，清洗和控制干鱼体。
3.葱切丝，姜切片，辣椒切片，蒜去皮，轻轻拍一下。
4.烧热锅，倒油。炸鱼的油温要高一点，不然会粘。(热锅放凉油)放入鱼，两面煎透。
5.锅内温度最高时，喷上白酒，再放入葱、姜、蒜、辣椒，加入适量的盐、糖、酱油。
6.加入一小碗开水，大火烧开，小火炖20分钟。
