1.白鳞鱼要去鳃和内脏。不要刮鱼鳞(鱼鳞营养价值丰富，可以吃进肚子里)。前后切了七八刀，在鱼的两面撒上盐。
2.一般白鳞鱼比较长，家里的锅装不下。切成两段，撒上葱姜丝。
3.撒一些适量的辣椒豆。
4.上锅蒸，一般开锅蒸五分钟以上。
5.捞出老葱姜，撒上新葱姜，淋上香喷喷的酱油，锅里热油浇在鱼上。
