怎么煮鸡蛋不会破壳

1.泡水；为了让煮出来的鸡蛋不碎但好吃，最好的办法是先用冷水泡半个小时左右再煮，然后放在锅里用冷水煮，这样煮出来的鸡蛋就不容易碎了，味道也特别好。

2.火力；当你煮鸡蛋的时候，你希望它们不被打破并且美味可口。煮鸡蛋的火候控制也很重要。火太大会导致蛋壳内的空气体迅速膨胀，导致蛋壳开裂。如果用的火太少，会延长煮鸡蛋的时间，也不容易知道鸡蛋有多老多嫩。所以平时最好用中火煮。

3.煮鸡蛋的时间；鸡蛋的煮制时间直接影响煮鸡蛋会不会破，煮鸡蛋的口感。平时你调好火力后，要正确掌握烹饪时间。煮沸后，鸡蛋将在大约七分钟内完全煮熟。可以直接关火取出来，用冷水冷却，这样蛋壳不会破，还容易剥落。想吃心形鸡蛋的话，煮五分钟左右就可以拿出来了。此时鸡蛋的蛋清已经凝固，蛋黄还是液体，是一个温度刚刚好的心形鸡蛋。