1.原料:鸡蛋、香椿头；调料:食用油、盐、生粉。
2.鸡蛋充分打散后，备用；
3.将香椿洗净，放入沸水中。一分钟后，拿出来用水淋浴。
4.将香椿挤干水分，切成细粉；
5.香椿末拌一小勺生粉；
6.将香椿粉放入蛋液中搅拌均匀；
7.热锅烧热油，倒入蛋液，开中火，煎至两面金黄，用铲子碾碎出锅。
