1.材料:瘦肉500克、胡椒粉80克、盐2克、料酒2毫升、鸡蛋1个、酱油20毫升、醋20毫升、糖20克、葱50克、姜5克、蒜10克。
2.将肉切片，倒入盐和料酒腌制15分钟。
3.将蛋清放入卤肉中搅拌。
4.将洋葱、生姜和大蒜切好，放在一边。
5.瘦肉炸五分钟，再炸五分钟。
6.将盐、料酒、醋、糖、炒好的肉倒入锅中翻炒。辣椒炒肉做好了。
