怎么做炸小肉丸

1.方法一:原料:猪肉250g，山药半个，鸡蛋1个，姜适量，葱适量，盐1勺，酱油半勺，料酒1勺，生粉适量。将肉、姜、葱、山药分别剁碎，加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、生粉，搅拌均匀。往锅里倒半锅油，等到锅底有小气泡冒出，用手抓拌好的肉，攥成拳头，用勺子刮虎口，把肉挤出来，放锅里炸。当它变成金棕色时，取出滤油器，放在盘子里，就可以吃了！

2.方法二:材料:猪肉末(肥瘦)1000克，马蹄(去皮)200克，鸡蛋一个，料酒40克，蚝油40克，酱油25克，糖5克，白胡椒粉适量。折断马蹄铁(不要折断太多)。所有调料放入肉末拌匀后，倒入剁碎的马蹄继续拌匀。朝一个方向搅拌，感觉粘稠。湿手，舀一勺肉末到手上，左手甩到右手里(重复几次)，把肉丸放进油锅里(差不多七成热，只要不太热就行)。油炸至金黄色，取出。也可以稍微炒一下(略呈金黄色)，捞出来冷冻，下次吃之前解冻再炒。

3.方法三:猪肉一斤，面粉一撮，酱油一勺，盐两勺，鸡精两勺，油适量。把肉洗干净，搅拌成糊状，加入酱油和味精面粉，锅里的油烧开，用手捏成小球，用勺子舀成小球，放油锅里炸。煎至金黄色取出。