怎样才能把鲫鱼汤熬白

1.鲫鱼加工好油炸后，等到锅里的水烧开，这时再把鲫鱼放入锅中，这样鲫鱼中的蛋白质就会沉淀下来，不一会儿你就会看到诱人的乳白色。

2.如果时间不对，还是冷水，或者你在锅还没开之前就放进去了，那肉就变紧了，蛋白质出不去汤就不浓不白了。这样的鱼汤没有营养。