1.材料:排骨(猪排)150克，猪蹄150克，鸡骨架150克。辅料:大白菜50g，虾仁10g。调料:料酒10g，葱5g，姜5g，花椒5g。
2.排骨、猪蹄、鸡骨架用温水洗净，放入锅中，加水烧开，撇去浮沫；
3.加入葱、姜、料酒、胡椒粉，急火连续煮2 ~ 3小时；
4.待汤汁呈乳白色并有香味时，捞出；
5.将泡好的海米放入熬制高汤的锅中；
6.将白菜用开水焯一下，切成长条；
7.白菜也放入锅中，大火煮开，加味精。
